第210章 试菜时间

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小葱弄上两根，和辣椒圈、姜末放在一起。

拿来小碗，倒入酱油、土豆酒、苹果糖浆，盐、豆油，加入一点醋。

最后画龙点睛，来一勺炒熟的咸酸的朝菌子。

调和完毕，和小葱、辣椒、姜末一起，混入切好丝的水中云，搅拌均匀。

做到一半，如同水墨青山突起风云。

刘笔突发奇想，又往菜里加了一把焯好水的豆芽！

搅拌完毕，刘笔先尝了尝这上好的河鲜料汁，鲜美微酸，开荤解腻，调配比例实在是该死的完美！

可惜没有找到这个世界的生蚝。

要不然铺上蒜蓉一层，蘸上这么一口鲜亮麻辣加微酸，再来一杯冰镇鲜啤的第一大口，那真是痛风也乐意，鞋底都好吃！

料汁如此，菜会如何？

刘笔夹了一筷子水中云和豆芽一起放进嘴里。

满口的冰凉酸咸，好像冰泉在舌尖滑过。

牙齿咬下，先是一点微弱的阻力，稍微用力，只听一声清脆地“咔”。

齿尖击破外皮，深入细胞，换来一阵脆响之后的爽感。

咔，咔，咔！

那是穿过韧性的外壁后，一层一层刺破细胞和纤维带来的声音！

齿尖绽放的一声声脆响，如同随性的打击乐！

水中云的细丝混合豆芽菜的细丝，不同的脆度，让打击乐都有了大鼓和小鼓的不同奏鸣！

水中云除了一点河鲜气味，本身并无特殊味道。

豆芽除了一点甜鲜，本身也没有太特殊的味道。

但就是这样的白板属性，给了酱汁极大的发挥空间。

姜末的麻、椒圈的辣、酱油的咸、豆油的香，糖浆的甜。

最后朝菌子加醋那丰富而透彻的酸，直通天灵盖，将上面的味道全部引领贯穿！

姜椒葱油糖酒给了料汁底味，而朝菌子加醋则是赋予了那一声声脆响具体的味道！

就是酸爽……

异常酸爽！

水中云的肉质比前世的海蜇头还要厚个两三倍。

那弹脆的感觉，可比一般海蜇丝要厉害多了！

刘笔一口一叹，暗暗惊讶。

一个是感叹自己手艺比起几个月前进步了太多。

另一个是感叹本来只打算弄成一个凉菜，没想到味道居然如此精彩，甚至不逊色于正菜。

这夜宵疑似也太丰盛了一些。

只是晚上只吃凉的，肠胃怕是会不太舒服。

刘笔便去橱柜抓出几把树土豆，全部洗净，削去外皮。

开启数值眼，用尖刀把它们全部切成厚度在2毫米左右的薄片。

现在刘笔的刀功和精密程度，对于这种切片功夫，竟然也已经得心应手了。

把切好的树土豆片放入清水中浸泡十五分钟左右。

去除它们表面过剩的淀粉，防止炸的时候粘连，也为了炸的时候更脆。

捞出沥干，待水分流干。

中火热油，等澄清油面的小气泡冒出。

下入一把树土豆片！

“哧啦——”

薄土豆片发出了一声极为享受的油炸响声。

好像在大礼堂中热烈地鼓掌，热油正迫不及待地将热量传导给土豆！

刘笔搅拌油锅，薯片在锅中欢快浮沉。

等到边缘微黄，捞起沥干，继续等待着其他批次依次炸出捞起。

待油温稍微回升，将刚刚炸过的薯片再次放入油锅，复炸1分钟左右。

薯片最终呈现出了香脆的金黄色，泛着动人的油光。

这鲜炸的薯片，可比那罐装的好吃太多啊！