第80章 花（葱）椒油（求月票，求追读）

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李辉东笑起来：“跟我不用客气，我们师兄弟相互帮忙是应该的，师父说过，我们拜在一个师父门下，那就相当于亲兄弟，账要算明白，但兄弟感情永远不能变。”</p>

停好三轮车，把车上三桶米饭先搬下来，把放在下面的两锅把子肉和两锅菜也先端下车。</p>

三八.六.一六六.二一一</p>

还需要再把肉锅里的汤和料给补上一些，然后烧开了用煤球炉小火咕嘟着味道。</p>

即便是燕喜楼当初，冯正明和李辉东他们的师父也没有这样去做，而是进行了一些改良，节省一部分成本。</p>

看到冯正明端来的一大锅把子肉，锅里肉、鸡蛋、豆腐、豆干、面筋、大青椒都码放整齐。</p>

其中一锅是留在食堂，另外两锅要带去火车站卖。</p>

随着锅里油温升高，锅中原料的水汽被炸出去。</p>

两盆油准备好，冯正明和李辉东把汤也准备出来。</p>

若是有人看了全程，会发现李辉东倒出的油，刚好是他准备好的盆子满满一盆。</p>

是一种香油、花椒、葱几种香味交织在一起的复合香味。</p>

冯正明笑了笑说：“我那不是还有两锅把子肉？今天中午主要卖把子肉，不卖掉的话，那些肉隔夜味道就不好了。”</p>

师兄弟两个人的两盆油都是刚刚好，都是正好装满装油的盆子。</p>

李辉东那边在锅里各种料都炸到焦黄色，先把大块的料都给捞出去，放在一个单独的盆子里。</p>

看起来，更多人知道，现在上下车都在南站，商贩们也都逐渐聚集到南站这边。</p>

冯正明依旧去自己每天摆摊的地方。</p>

按照师父教的，冯正明炼制花椒油就是用花生油，然后在花生油里面兑上一些香油。</p>

说到这，李辉东对张磊和杨鹏两个徒弟又告诫。</p>

有些馆子的厨师，最后淋明油会直接用生油去淋。</p>

冯正明和李辉东在燕喜楼跟师父所学，红烧菜在出锅需要淋入明油时，都是要淋入花椒油。</p>

再把油给过滤出来，放在另一个盆子里。</p>

冯正明等米饭煮出来，盛了满满三桶米饭，把东西全都装上三轮车。</p>

冯正明和大师兄一起，把中午食堂的菜在大锅炒出来。</p>

李辉东问：“你中午就带这么两小锅菜去啊？”</p>

冯正明走后不久，食堂经过一番准备，也开门营业。</p>

也是要把葱炸到焦黄，但是不能炸得太过，便把锅里料渣全部打出去。</p>

在三轮车兜子上面搭上木板，两锅把子肉和两锅菜放在板子上，开始今天中午的营业。</p>

冯正明的料渣也是单独收起来，同样可以用在做菜上。</p>

一路蹬着三轮车赶到火车站。</p>

李辉东笑着说：“你这也算是做出经验了，光是你这码放整齐的样子，我觉得你这锅把子肉都要比人家家多卖一倍的钱。”</p>

慢慢冯正明这一锅油开始散发出浓郁香味。</p>

冯正明跟着笑起来：“别笑话我，这可能是被师父教的，形成一种习惯了。”</p>

同时，今天火车站这边卖东西的人开始变多了。</p>

“伱们听到了吗？师父教你们怎么做，就要怎么去做，不许随随便便去改师父教的东西，不然菜做的走了样，丢的是师门的脸面，记住了吗？”</p>

女人对丈夫说：“看到了吗？今天他肯定带了两锅把子肉来，今天我们的生意只怕会更难做了。”</p>

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