第142章 布局餐饮

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布局餐饮

“差不多算是吧。”</p>

吴世道点头，“想看看能不能跟刘老板合作一下。”</p>

李想听的一头雾水，不知道吴世道又想到了什么东西，他端起水一边喝着，一边听两人聊天。</p>

“怎么个合作法？”</p>

刘老板饶有兴趣的问道。</p>

“我有个想法啊刘老板，比如说，我如果能给你介绍来更多客源的话，你愿不愿给我一些提成？”</p>

吴世道笑着问道。</p>

“提成怎么分？”</p>

刘老板想了一下，笑着问道：“还有，我怎么知道哪些人是你介绍来的？你总不能天天蹲在我店里吧？”</p>

“这些我有办法解决。”</p>

吴世道笑着摆了摆手，说道：“提成的话，按照销售金额来算，十分之一的提成，怎么样？比如，我介绍来的客人，点了两百块钱的饭菜，你给我二十块提成就行了。”</p>

饭店的毛利率还是比较可观的。</p>

通常来说，一道菜的毛利率，能达到百分之五十左右，有些菜可能会更高一些。</p>

比如一些素炒青菜，毛利率其实很高。</p>

只不过，加上人工、店铺租赁、水电等费用后，到手的净利率就会低一些了。</p>

但如果营业额能够提升上去，那么净利润就会随之上升！</p>

这个原因其实很简单。</p>

因为饭店的成本是固定的，比如每天的租金，人工成本，这些都是不变的。</p>

假如今天某饭店的营业额是一千块钱，房租是三百，人工工资是三百，菜品成本是两百块钱，那么净利率可以简单计算为两百块钱。</p>

也就是今天的毛利率是百分之四十，净利率只有百分之二十！</p>

但如果今天营业额是一万块钱，房租和人工工资不变，依然还是六百块钱，菜品成本为两千块钱，那么今天的毛利率就会变成百分之九十四！</p>

净利率变成百分之七十六！</p>

也正是因为饭店拥有这样的变化属性，所以吴世道才开口说百分之十的提成。</p>

“销售额的百分之十？你的意思是，如果你介绍来的客源，消费了500块钱，那么你就要抽50块钱提成？”</p>

刘老板沉吟了一下，眼睛一转，反问了一句，“这个提成可不低啊，换成净利润的百分之十如何？”</p>

“刘老板你这就是在开玩笑了。”</p>

吴世道哑然失笑，“我虽然不开饭店，但我也知道，每个菜的成本不同，净利率自然也不一样，我总不能跟你一样，分别去计算吧？还有，我只是介绍客源而已，如果我分净利润百分之十的话，那岂不是等于你的饭店，我也帮你分摊成本了？”</p>

“那我的成本摆在这里啊。”</p>

刘老板笑眯眯的说道：“这样分成，我岂不是等于亏大了吗？”</p>

“刘老板，你的成本是你的成本，这跟我无关。”</p>