第982章 有所保留给建议

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有所保留给建议

从开始的第一道主菜，已经是让曲博有点汗流浃背了。</p>

谭老板也看得出来，曲博虽说是正儿八经师承曾经谭家菜传人，但是在很多手艺细节上，确实和冯正明有一定差距。</p>

这一点从冯正明比他这个京里自称谭家人，都要更了解谭家菜以及官府菜，也看得出来。</p>

人家这个状元，可不只是手艺上的状元，人家是真的已经做到触类旁通。</p>

谭老板也算是真正见识了，冯状元的风采。</p>

当然不光是谭老板和曲博等人，连冯正明自己的三师兄和五师兄也是今天才算是见识到小师弟的实力。</p>

第一道主菜上了后，曲博去准备接下来的菜时。</p>

三师兄杨斌好奇问：“正明你怎么会知道那么多谭家菜和官府菜的东西？”</p>

冯正明笑了：“三哥，你忘记我们那年来参与回归国宴的时候，我不是得到允许去档案馆里翻阅那些过去的老资料吗？”</p>

这话让三师兄和五师兄顿时恍然明白过来。</p>

原来那时候小师弟去查阅老资料，不只是看了那些相关菜谱，他也看了不少相关烹饪传承的资料。</p>

冯正明：“我当时还查到，现如今谭家菜的传人，在京城饭店。”</p>

曹志国立刻附和：“对的，我以前在京里的时候也听曲博说过，谭家菜正宗传人在京城饭店。”</p>

杨斌：“听你这么一说，我怎么觉得，上次来参与回归国宴的时候，我们真是一点没上心呢？当时光顾着听你小子的了。”</p>

曹志国：“还真是，我们当时确实没怎么上心啊。”</p>

冯正明：“哈哈哈，三哥、五哥你们别这么说，当初要不是有你们帮忙，我一个人也完成不了回归国宴不是？”</p>

杨斌：“我觉得不会，你那时候可是能指挥全国的厨师呢。”</p>

曹志国：“对啊，你当时指挥全国厨师。”</p>

冯正明：“哈哈哈，我哪有指挥全国厨师？他们只是给我面子，没有反驳我的设计，大家当时是团结一心，只想把回归国宴做好啊。”</p>

这话让杨斌和曹志国也是颇有些感动。</p>

那时候大家确实是团结一心的。</p>

不管是来自哪里的厨师？</p>

不管是什么菜系的厨师？</p>

大家汇聚在京城里，参与那样一个回归国宴，所有人的想法只有一个，就是要做好国宴，让所有人见识到他们为庆祝祖国统一迈出的一步心底的自豪。</p>

接下来曲博上菜更加小心，一道一道菜也是明显做的更加仔细。</p>

其中无论是炒鱼翅还是炒燕窝都算是比较难的菜。</p>

不过曲博毕竟是沉浸厨艺多年的大师傅。</p>

在他真正认真起来，还是能轻松驾御这两道菜。</p>

在吃到炒鱼翅和炒燕窝后，也是让夏蕙、孙德才、汤勇、卢海生真正增长了一波见识。</p>

过去他们还真不知道，鱼翅和燕窝竟然是可以炒着吃的。</p>

同时，冯正明也当面夸奖了曲博的手艺。</p>

“曲师傅的手艺很棒，无论是炒鱼翅还是炒燕窝，都足可见曲师傅你火功和勺功的实力，之前葱烧海参是我孟浪了，不该随意提出意见。”</p>

曲博：“不不，我要感谢冯状元对我的严格要求，可能没有冯状元你之前的话，我后面几道菜也不会如此认真。</p>

不瞒你们说，我在受到冯状元的挑剔后，突然就有了年轻时候的那股劲。</p>

那份不服输的劲，一定要把菜做到最好的较真的劲头。”</p>

曲博非常恭敬向冯正明表示感谢。</p>

“真的很谢谢今天冯状元您能来，您的到来是给了我当头一棒，让我真正认识到自己的不足。”</p>

冯正明站起身把曲博扶住，笑着端起酒杯来递给曲博一个。</p>

“来曲师傅，我们一起喝一杯，也算是交个朋友。”</p>

曲博接过酒盅，和冯正明轻轻碰了一下，然后两个人几乎同时一饮而尽。</p>

这一刻，确实是有那么一点消除了过去的恩怨。</p>

曹志国也同样起身，再次给曲博斟满，自己也敬了曲博一杯。</p>

“曲哥今天算是我的不对，不该这样来踢馆，我对曲哥你很尊重，见识到了你的厨艺，认识到自己的不足，我之后也会以曲哥为目标追赶。”</p>

曲博听了顿时笑起来：“哈哈哈，曹志国你这么说我怎么觉得很假呢？”</p>

曹志国也笑了：“一点不假，我这是真心话。”</p>

曲博：“我知道，你对我还是不服气，没关系，以后你们要是有机会再来京里，我们可以好好的交交手。”</p>

曹志国：“好，一言为定，到时候我一定正经的向你发起挑战。”</p>

两个人碰杯后也是把酒一饮而尽。</p>

最后一杯，曲博是和杨斌和冯正明的徒弟、学徒们一起喝了一杯。</p>

敬完这杯酒后，曲博也是告辞先离开。</p>

他后面还有其他桌的菜需要做。</p>

等曲博走后，冯正明这才对众人仔细说明这桌菜。</p>

“夏蕙啊，你们三个也一起听听，我之所以要鱼翅和燕窝都是炒，知道为什么吗？”</p>

徒弟和学徒们面面相觑，自然是一起摇头表示不知道。</p>

杨斌和曹志国也好奇地看向小师弟。</p>

大家都知道，冯正明故意没有当着曲博的面说这点，明显是有所保留的。</p>

冯正明压低声音，用桌上众人差不多能听到的声音解释。</p>

“你们记住，既然是海参席，那么其他的食材无论是多么高级，都不能夺了那道海参主菜的地位，要让海参主菜是这一桌席面上，最受人瞩目，最先被人吃完的一道菜。”</p>

听完冯正明这么说，在场的所有人瞬间都明白了过来。</p>

可惜的是，曲博的葱烧海参做的欠缺了一点。</p>

如果不是冯正明要求鱼翅和燕窝都改成了炒的。</p>

可能真要是上了黄焖鱼翅和更大气的燕窝菜，那是真的把葱烧海参彻底比的没有位置。</p>

这一刻大家才算明白，在官府菜的研究上，冯正明确实要比很多厨师都厉害。</p>

他是真的认真有去研究过，也知道应该要怎么去做，怎么上菜。</p>

这方面确实是其他很多厨师都不会去考虑。</p>

这顿饭大家吃得很满意。</p>

最后付账的时候，原本谭老板和曲博都想要免单。</p>

冯正明还是坚持付钱，并且也没有要谭老板的折扣。</p>

离开前，冯正明还不忘跟谭老板说了句。</p>

“谭老板我知道你心里有想要请我的意思，但是我觉得吧，你请我肯定不合适的，曲师傅他的手艺真的没问题，他也是谭家菜的正统传人，你还是要跟他搞好关系。”</p>

谭老板听冯正明这么一说，他愣了一下，不过很快明白冯正明的意思。</p>

他虽然是老板，是出钱做这家餐馆的人。</p>

可厨师才是一家餐馆的关键，所以需要和厨师搞好关系，才能让厨师更加尽心尽力。</p>

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