第833章 继续在沪城开新店

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这句话暴露出江成哲的一点点小心思。</p>

冯正明也是一眼看破。</p>

“哈哈哈，你是担心我在新店里，把新店经营成第二家西餐馆街上这家店，然后把这家店的生意抢走了，你变得尴尬了是吧？”</p>

被冯正明点破，江成哲很直接承认。</p>

“对，你是有那样实力的，我要是跟你同台竞争，我肯定不是对手。”</p>

冯正明继续笑着说：“你不用担心，我准备新店是让老人去的，我去的一家新店，会带着夏蕙和孙海过去。</p>

把他们两个引上路之后，我就回来，把新店交给他们两个负责。</p>

让他们在新店里也学着带一带新人和学徒。”</p>

江成哲听了也是点头：“他们两个确实可以，实际上他们两个的手艺已经算得上出师了，尤其是孙海那个手艺确实太稳了。”</p>

冯正明得意笑了：“那是，我三师兄的徒弟，能不稳吗？”</p>

江成哲：“你少来，孙海分明基本上都是你带着，他跟你的时间应该更多吧？”</p>

被这么一说，冯正明仔细一算，不禁感慨：“不知不觉，孙海和夏蕙他们来了都有三、四年了啊。”</p>

这么一想，冯正明觉得时间过得还真是挺快。</p>

江成哲没有感慨时间，他则是想到了另一件事。</p>

“刚好啊，你不是让你那位小师叔过来沪城，要写一些美食的报道？然后趁机要推出一本沪城餐厅推荐指南吗？</p>

等两家新店开起来，我们可以趁机做一做广告啊，一举把你的品牌打出去。”</p>

江成哲这话把冯正明的思绪拉回来。</p>

“好，这个点子好，在沪城跟我们本省不一样，这边确实是需要多多的曝光，只有把名气打响了，才能吸引更多的顾客。”</p>

江成哲点头：“对，这一点和港城差不多，光有手艺不够，有手艺的人太多，必须要懂得如何提升知名度，多多曝光，让人家都知道，才能吸引更多顾客。”</p>

和江成哲商量差不多，冯正明也是着手开始招聘一批新的青年厨师。</p>

这次冯正明他们招聘要求很高，必须要有足够的后厨经验。</p>

而且现场的考核也相当的严格。</p>

如果不是冯正明不想动泉城几家店的人员，他可能还是会从泉城调人。</p>

好在这次冯正明和泉城几位老师傅联系了一下。</p>

泉城几位老师傅还是相当给力。</p>

也是筛选了一批青年厨师，让他们到沪城来试试。</p>

最终确实还是老师傅们推荐人上有眼光。</p>

冯正明和江成哲经过一番筛选，被留下的青年厨师，还真都是泉城老师傅们推荐来的。</p>

这次招聘的人里，还有两个冯正明熟悉的年轻人。</p>

正是退伍不久的侯冬和高永福。</p>

看到他们两个，冯正明相当高兴。</p>

“你们两个来了，那我真的是放心了。”</p>

侯冬和高永福也很高兴，他们能靠自己的手艺被留下来。</p>

还是通过了冯正明和江成哲设计的严格考核。</p>

“终于又能跟着状元你了。”</p>

“对啊，我们真的一直都想着能来投奔冯哥你。”</p>

冯正明对他们两个那种军人作风是非常满意。</p>

“行，你们既然是来了，那就好好在我这边店里跟着干，现进行学习。</p>

三个月之后我会开新店，到时候看你们的表现，再对你们进行重新分配，看你们最后适合留在哪家店里？”</p>

侯冬有些惊讶：“冯哥你又要开分店啊？”</p>

高永福也很惊讶：“这么快？”</p>

冯正明点头：“不算快，沪城这两家店现在生意都有些好的过分，不开分店分流一下，真的是有点忙不过来了。”</p>

高永福感叹：“真不愧是状元啊。”</p>

冯正明则笑了笑：“今年的全国烹饪大赛过后，会有新的状元。”</p>

侯冬认真说：“那你也还是状元，你是我心目中最棒的状元。”</p>

高永福也赞同：“对，你就是最棒的状元。”</p>

冯正明乐了：“行行行，你们别拍马屁，还是好好准备，接下来在店里要进行三个月的集训，一定要给我好好表现，别被我中途开除。”</p>

侯冬和高永福自然是认真答应。</p>

之后，冯正明在沪城两家店里，把新招聘的这批青年厨师分成两拨。</p>

让他们分别在两家店里进行为期三个月的集训。</p>

给他们的集训很简单，就是基本功，还有经典老菜烹饪的细节。</p>

强调的只有一点，必须要能出菜足够稳定。</p>

冯正明和江成哲包括朱旭、孙海、夏蕙、管伟、张磊全都是参与集训。</p>

对新招的青年厨师们进行非常严格的训练。</p>

每道菜要求都相当的严苛。</p>

必须要保证不能出现太大的偏差。</p>

最关键是在口味上，要保证同一道菜无论多少盘都能口味一致。</p>

冯正明沪城店里的这份集训，确实是让这批青年厨师饱受“折磨”。</p>

因为要想保证同一道菜每一盘口味上基本一致。</p>

真的是很考验青年厨师们的基本功。</p>

甚至是要能保证，每个步骤都不出现太大偏差，动作都要尽可能一致。</p>

好在经过冯正明的调教，青年厨师们基本还是能够办到。</p>

头两个月集训过后，第三个月冯正明开始频繁调动这批新人。</p>

这也是要看一看，这批新人究竟适合哪一家店。</p>

最终也是让江成哲进行选择。</p>

让冯正明没想到的是，江成哲居然是要了侯冬和高永福。</p>

江成哲理由也很简单。</p>

“他们两个是所有新人里，最听话，而且是最能够把后厨所有指令都完美执行的人，所以他们留在西餐馆街上这家店最合适。”</p>

在江成哲选好了人，冯正明把剩下的新人留下三个在火车站店里。</p>

把朱旭和张磊替换出来后。</p>

他着手开始筹备沪城的两家新店。</p>

两家新店和火车站那家店是一种模式。</p>

其中一家店朱旭和张磊负责，还有一家店是要交给孙海和夏蕙。</p>

冯正明会亲自去孙海和夏蕙那家店，带一带他们两人。</p>

但新店筹备中，夏蕙却找到冯正明，表示自己不想去新店。</p>