第796章 关于定价

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主要是受限于如今交通运输方面的限制。</p>

即便冯正明想要从外地联系各种食材，运输方面也是个大问题。</p>

很多食材只是给冯正明两家沪城分店送的话。</p>

运输的成本确实是有些太高了。</p>

经过一番盘算后，冯正明和江成哲只能选择往沪城供应的主要几家。</p>

好在冯正明的名声在外，再加上还有沪城厨师协会，甚至是沪城方面对他的大力支持。</p>

冯正明还是把价格谈到了一个比较合理的区间。</p>

整体上来说，一部分食材价格上比泉城肯定贵不少。</p>

但也有一部分食材价格反倒是比齐鲁便宜一些。</p>

最后在商议定价的时候，冯正明和江成哲第一次产生了意见上的分歧。</p>

江成哲觉得，应该要把两家店的定价分开。</p>

在西餐馆街上的这家店，定价上要稍微高一些。</p>

江成哲认为：“我们周围全都是西餐馆，虽然他们并不能算是多正宗，但他们挂着洋文的招牌，定价就摆在那里，比其他店都要贵一些。</p>

我们如果还按照两家店的定价相同来做，在这边我们店里的定价是太低了。</p>

定价低了，可能就无法吸引到那些自诩为精英人士的白领来吃。”</p>

冯正明不同意江成哲的观点。</p>

“我们在这边开店，本身就是要打破成规的，而且两家店是我在沪城同时开业的，我不可能两家几乎一模一样的店，定价上出现区别，这样是不对的。</p>

何况你也说了，周围这些西餐馆，看似挂着洋文招牌，可实际上他们的菜品并不正宗。</p>

既然他们不正宗，我们又是最正宗的，为什么要跟不正宗的一样抬高价格？”</p>

被冯正明这么一说，让江成哲有点哭笑不得。</p>

“可是正明你有没有想过，我们在这边的店铺投入上，也要比你另一家店要大不少的，如果我们定价一样的话，你要怎么赚钱？”</p>

不等冯正明开口，江成哲异常苦口婆心地继续劝说。</p>

“我知道，正明你希望让普通人也可以品尝到美食，想要把美食的价格打下来，但你在沪城开店应该也是为了赚钱。</p>

我们定价太低了，我们自己本身根本就赚不到钱，难道你就只是想要赔本赚吆喝？</p>

那你还给不给其他厨师活路？所有人都会拿其他厨师跟你比较。</p>

人家会说，你看，连人家全国状元的店都那么低的价格，你们其他厨师平时做出来的菜要我那么高的价格？”</p>

冯正明有些惊讶，他倒是没有想到，江成哲还有这样一个角度劝说自己。</p>

他不得不承认，江成哲这样的一个角度，确实让他无法辩驳。</p>

正如江成哲话中所说的。</p>

如果冯正明的店价格过低了。</p>

哪怕只是本着保本就可以卖的方式去定价。</p>

这对于其他厨师来说都是一种降维打击。</p>

如果放在海外商品市场上来说。</p>

冯正明这样的做法，等于说是在“倾销”。</p>

所有人都会想，既然相同价格，能够吃到全国状元做的菜，为什么还要相同的钱，甚至是花更多的钱去吃其他厨师做的菜？</p>

江成哲见冯正明陷入沉思。</p>

他继续补充了一句：“这里是沪城，我们在这里开餐馆，是要通过沪城这样一个更大的舞台，把我们中餐的厨艺推出去，不是吗？”</p>

冯正明终于点了点头：“你说的没有错，是我忽略了一些事实。</p>

我曾经跟大家说过，要让更多人认可我们厨师的手艺，要让厨师能真正依靠好的手艺赚到钱。</p>

结果我自己反倒是在沪城忽略了手艺的价值。</p>

阿哲你说的没有错，我不应该降低定价，我要给其他厨师更多的空间。”</p>

最终，冯正明给自己沪城两家店里的定价。</p>

定在了一个稍微高于中等水准的价位上。</p>

属于以沪城的消费水准来说，也是一个中等偏上一些价位。</p>

这个价位并不算高，也绝对已经不算低了。</p>

放在其他地方，这个价位恐怕不会有多少人光顾。</p>

不过放在沪城，当冯正明亮出他的招牌和名气，应该会吸引到不少人光顾。</p>

而且冯正明的定价，放在一堆西餐馆的这条街上，也会略高于周围其他西餐馆的菜价。</p>

这也正是江成哲说的，他是全国烹饪大赛的状元。</p>

是一位真正参与过国宴，能和海外名厨交手不落下风的顶尖大厨。</p>

他的店单凭他的手艺，价格也不能低于旁边不正宗的西餐馆。</p>

给家里打电话时，把这些事情告诉了妻子。</p>

罗晴听后对定价也是先有些吃惊。</p>

“价格是不是有些高了？”</p>

冯正明把江成哲的一套说词又跟妻子说了一遍。</p>

这次妻子在电话那边沉默了一阵。</p>

罗晴思考良久感叹：“江成哲确实是在海外见识过太多，他的见识确实要比国内的很多人高，他说的确实没有错。</p>

如果你的手艺定价太低的话，确实让其他厨师会显得很尴尬，其他餐厅和酒楼都不太好定价了。”</p>

说完这些话，罗晴又有些担忧：“你说，会不会有人骂你？说你名气大了，就开始故意抬高菜价啊？”</p>

冯正明听了笑起来：“哈哈哈，可能还真会被你猜对。”</p>

妻子有些紧张：“那怎么办？”</p>

冯正明毫不在意：“没关系，有时候他们的那些骂，也算是给我提升名气了，让他们先骂一骂，我到时候再出面解决他们。”</p>

罗晴听了有些好奇：“你有办法解决他们？”</p>

冯正明在电话这边笑了起来。</p>

“当然有办法，那些骂我的人，无非是要骂我有名气了，没想着要去造福普通人，反倒是想着靠名气去圈钱嘛。”</p>

罗晴听了忍不住说：“这话有些太刺耳。”</p>

冯正明紧接着对电话那边妻子说：“我会出面告诉他们，他们说的没有错，我就是要用自己的名气，抬高我沪城店里菜价。</p>

因为我是全国烹饪技能大赛的状元，我是参与了回归国宴，能够和海外名厨平分秋色的顶尖大厨。</p>

我的手艺就应该值那个价格。”</p>