第738章 强调食品安全

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一共是四道菜，两道家常的小炒，醋溜木须和风味茄子。</p>

一道是烟城比较出名的菜，海肠捞饭。</p>

还有一道是烟城的烹炒小海鲜。</p>

这一道菜，实际上并不能算是烟城很传统的海鲜做法。</p>

这道菜是六师兄张明海在泉城学艺回来后。</p>

利用家乡烟城临海，各种小海鲜比较充足，所以就自己用从颜老师傅那里学回来的烹炒技法，自创的一道菜。</p>

放在东莱大酒楼里，这道菜也属于几乎每桌客人必点的菜。</p>

这次冯正明来烟城开分店，表示要有烟城的一些特色。</p>

张明海是一点不藏私，让两个徒弟把这道烹炒小海鲜带来分店。</p>

之所以是小海鲜，就是各种贝类，还有一些鱿鱼之类。</p>

然后混合在一起都可以算是小海鲜。</p>

在东莱大酒楼里，张明海做这个菜的时候，还会有小鲍鱼和一些小海参。</p>

所有的食材都是分开进行处理好，然后是分别过油后备用。</p>

烹炒的过程非常迅速，也因此是非常考验厨师的勺功和火功。</p>

整个烹炒的过程中，葱姜爆香后，立刻把各种小海鲜一起下锅，然后是迅速进行翻炒。</p>

之所以被称为烹炒，便是在最后临出锅前，需要把准备好的碗汁烹入锅中。</p>

烹入碗汁后迅速翻炒，然后盖上锅盖稍微一焖。</p>

接着便可以装盘上菜。</p>

过程相当迅速，尽可能保留小海鲜的那份鲜甜味。</p>

再加上烹入的碗汁，是绝对的下酒好菜。</p>

冯正明看到这道菜上桌，笑着招呼两位爷爷一起尝尝看。</p>

“爷爷、司徒爷爷这个菜可是我六师兄自创的，你们一定要尝尝，味道也是一绝的。”</p>

两位爷爷听了纷纷笑呵呵动筷子尝一尝这个菜。</p>

一吃之下，让两位爷爷顿时喜上眉梢。</p>

整盘菜真是相当好吃。</p>

无论是各种贝类，还是其中的鱿鱼，以及大牌的一些虾尾都非常可口。</p>

可以说保留了海鲜那份鲜味，又很好吸入烹入碗汁的滋味。</p>

真可以说是吃着相当有滋有味。</p>

两位爷爷甚至有点一吃就停不下来的意思。</p>

直到吃了一阵，司徒爷爷忍不住感叹。</p>

“还真是靠着海边有优势，这种小海鲜真的怎么做都好吃。”</p>

冯爷爷赞同：“对，这小海鲜吃的就是个新鲜。”</p>

冯正明接着给两位爷爷和罗晴分别盛了一碗海肠捞饭。</p>

“海肠捞饭，这也是来烟城必须要吃的。”</p>

这碗饭自然又是让两位爷爷赞不绝口。</p>

检查分店的这顿午饭，让大家都吃得相当满意。</p>

冯正明下楼笑着让大家也都可以开始吃饭。</p>

“大家都吃饭吧，今天上午辛苦大家，我对大家的表现很满意，希望之后正式营业大家也能这样，好好把我们这家分店经营好。”</p>

众人获得冯正明这位状元的夸奖，自然全都是特别高兴。</p>

关键还是，冯正明已经认可大家的努力。</p>

这就让店里每个人都觉得，这段时间大家付出是值得。</p>

更何况，冯正明烟城分店给的工资，也是要比其他餐馆里要高出一些。</p>

就是冲着这份工资，分店里大家也愿意多多付出。</p>

店里众人午饭，是一起吃了传说中，冯家干饭铺最经典的把子肉拌饭。</p>

今天虽然没有正式营业，冯正明也还是让六师兄准备了把子肉。</p>

主要是要让店里大家都可以提前尝一尝。</p>

不能是在店里干了一段时间，结果都不知道冯家干饭铺把子肉滋味。</p>

当把子肉的大锅端出来，锅盖揭开瞬间就让所有人都闻到香味。</p>

“好香，这，这也太香了。”</p>

“真的好香。”</p>

“我还是第一次知道，把子肉这么香？”</p>

“天呐，这肉香味，我，我口水，我口水都止不住。”</p>

“我的口水都咽不过来了，真太香了。”</p>

这可以说是烟城分店里几乎所有人，第一次真正的见到冯家干饭铺的把子肉。</p>

过去大家都听过冯家干饭铺把子肉的名气。</p>

在烟城的街头上，也有一些小推车卖把子肉的。</p>

但是那些从未像是冯正明的这一锅如此香。</p>

从锅里捞出一大片一大片的把子肉来。</p>

看到每一块红亮的大肉片颤巍巍的样子。</p>

有人口水彻底忍不住滴落。</p>

对方赶紧找了一张纸巾来把口水擦一擦。</p>

冯正明见状笑着对六师兄催促：“赶紧，先给他来一份，不然这口水都止不住了。”</p>

瞬间把所有人都逗乐了。</p>

那个流下口水的也被说的不好意思。</p>

不好意思归不好意思。</p>

把子肉捞出来，放在一碗米饭里。</p>

张明海还没递到他面前，对方已经是迫不及待主动抢着接过去。</p>

这一幕又让大家都忍不住笑了起来。</p>

接下来每个人都分了一块到两块把子肉。</p>

有些愿意吃的，也可以自己从锅里再捞一块吃。</p>

大家真正开始吃。</p>

瞬间会被冯家干饭铺把子肉给迷住。</p>

咬一口把子肉，肉香会在唇齿间弥漫。</p>

刺激口水疯狂分泌，让人只想大口大口赶紧吃。</p>

结果就是，提前焖好一锅米饭都没够吃。</p>

临时又加了一大锅的米饭，才算是让大家都吃好了。</p>

至于把子肉的锅里？</p>

别说是肉了，连汤最后都没剩下一滴。</p>

一顿饭让分店里所有人吃了个满足。</p>

吃过饭，分店里服务生领班忍不住感叹。</p>

“真是太幸福了，冯状元第一家在泉城外开的分店就在我们烟城，不然我们要吃到这么好吃的把子肉，恐怕还要等上好久。”</p>

这话顿时获得在场所有人的一致认同。</p>